Плоды айвы японской очень кислые, но имеют сильный и приятный аромат. За кислый вкус и высокое содержание витаминов группы С айву японскую называют "северным лимоном”. В свежем виде плоды несъедобны, но из них получаются прекрасные продукты переработки.
Дольки плодов, которые очищены от семян и слоя твёрдых клеток могут использоваться для приготовления соков, компотов, сиропов, джема, варенья, желе, мармелада, пастилы и цукатов. Эти же продукты можно приготовить из айвы японской в сочетании другими плодами и ягодами - в этом случае, айва придаст им терпкий и душистый аромат. Дольки плодов или ароматный сироп айвы можно добавлять в чай вместо лимона.
Плоды айвы японской при низкой положительной температуре (+1-3 градуса) хорошо сохраняются вплоть до весны, так что в течение зимы всегда можно иметь свежие дольки плодов для чая.
Плоды айвы японской очень кислые, но имеют сильный и приятный аромат. За кислый вкус и высокое содержание витаминов группы С айву японскую называют "северным лимоном”. В свежем виде плоды несъедобны, но из них получаются прекрасные продукты переработки.