Красная жидкость, которая сочится из мяса, которое вы купили в магазине – белок миоглобин. Большое количество свободного миоглобина опасно для здоровья и приводит к смерти при так называемом синдроме длительного сдавливания, когда повреждается значительная часть мышечных тканей. Что же касается магазинного мяса, в нем к моменту попадания на прилавок крови практически нет
