Крабовые палочки любят все – и дети, и взрослые. Без ставшего давно традиционным салата из крабовых палочек на сегодняшний день не обходится ни одно торжество, и уж тем более новый год.
Для приготовления салата понадобиться:
- 1 кочан савойской или неплотной белокочанной капусты;
- 300 грамм крабовых палочек;
- 150 грамм российского сыра;
- 4 не больших моркови;
- чайная ложка мелко нарезанного зеленого острого перца;
- пару столовых ложек нарубленной свежей кинзы;
- банка консервированной кукурузы;
- соль;
- пол стакана сметаны;
- 3-4 столовые ложки свежеотжатого лимонного сока;
- 2 ложки масла растительного.
Удалите с капусты большие листья и подрежьте основание так, чтобы капуста могла бы ровно стоять на столе – это и будет чаша, в которой будем подавать салат. Отрежьте сверху третью часть капусты, а затем вырежьте сердцевину, подрезая ее вдоль краев по кругу и оставляя для бортика 2 — 2,5 сантиметра. Натрите на крупной терке вырезанную середину капусты и соедините ее с заранее натертой морковью. Сложите в большую миску морковь и капусту, посолите. Затем добавляем туда же порезанные кубиками крабовые палочки, кукурузу, сыр, также нарезанный кубиками, острый зеленый перец, свежую зелень, и хорошо все перемешайте. Добавьте еще немного соль и черного молотого перца. В другой миске соедините сметану с двумя ложками жирных сливок.
Непрерывно помешивая, медленно влейте лимонный сок и сбивайте венчиком до консистенции крема. Вылейте заправку на салат и хорошо перемешайте. Переложите салат в капустную чашу и подавайте, предварительно охладив его. Лучше использовать кочан савойской капусты, так как он смотрится очень оригинально и красиво как чаша для салата. Однако для этой цели может вполне подойти и обыкновенная блокочанная капуста. И последнее – запомните: любой салат должен радовать не только желудок, но и глаза. Не поленитесь потратить 10-15 минут на украшение салатов.
